Harrie
Geplaatst op
29 November 2008
|
Ja, Pectine is te koop in vloeibare of in poedervorm.
Probeer het eens bij een "ouderwetse" drogist of in een Bio winkel.
Als je zelf jam wilt maken kun je ook abricozen of als die te krijgen zijn,rode bessen toevoegen.
Deze vruchten bevatten zeer veel pectine.
Ik vond ook een recept om het zelf te makem:
1 kg fruit: appels, rode bessen en / of kruisbessen en 450 ml water. Breng dit aan de kook, en laat het sudderen tot het fruit goed zacht is. Het mengsel door een zeef schenken (goed uit laten lekken) en het sap en de pulp apart wegzetten en bewaren tot de volgende dag.
De volgende dag:
De pulp weer opkoken met 225 ml water en 1 uur laten sudderen. Weer zeven. De 2 sappen mengen.
Het sap kan meteen gebruikt worden, maar kan ook opgeslagen worden in gesteriliseerde flessen of worden ingevroren.
Gebruik gemiddeld 125 – 250 ml vloeibare pectine per kg fruit (hangt ervan af of het te gebruiken fruit nog enige pectine van zichzelf heeft of helemaal niet.
Succes
Groeten
Geef je stem:  0 0
|
