Waarom noemt men witte chocolade eigenlijk choclade?
DIAANTJE
Geplaatst op 17 February 2009
witte chocolade is ook een chocolade, het heeft volgens mij met rijping en wassing van cacaobonen te maken hoe donker het chocolade wordt
Geef je stem:
0
0
breeze6090
Geplaatst op 17 February 2009
Chocolade is niet per definitie bruin. Net zoals met kaas dat is er in vele soorten.
Chocolade mag pas chocolade heten als er zoveel % cacao inzit. Het hoogste procentage is 88% als er meer cacao in zou zitten zou de breep uit elkaar kunnen vallen. Dit heeft te maken met de manier van bereiden er zijn wel repen waar meer dan 88% in zit, maar dat is niet gebruikelijk.
Geef je stem:
0
0
Ad
Geplaatst op 18 February 2009
jschipperen
Geplaatst op 18 February 2009
Witte chocolade bevat geen cacaopoeder (bruin), maar wel minimaal 20 procent cacaoboter (vet en met chocoladesmaak). Witte chocolade is eenvoudig het mengsel van cacaoboter, vaste melkbestanddelen en suiker.
